Gefüllte scharfe Puten-Paprika überbacken

Zubereitung

Die Paprika:

1.Die Paprika waschen und oben den Struck ausschneiden und die innere weiße Haut entfernen und halbieren

Die Füllung herstellen:

1.Die Brötchen klein schneiden, in eine Schüssel geben und mit der Fleischbrühe beträufeln. Sodass sie etwas aufweichen

2.Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und goldgelb in einer Pfanne anschwitzen. Erkalten lassen

3.Die Knoblauchzehe ganz klein schneiden oder durch die Knoblauchpresse drücken und der Masse zugeben

4.Die Chillischoten klein schneiden

5.Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, alle Zutaten dazugeben und zu einer Masse verkneten

6.Nochmals abschmecken, ob die Schärfe stimmt.

Tipp: Daran denken, das beim Kochen die Schärfe zunimmt

7.Die halben Paprika damit füllen.

8.Eine Pfanne mit Butterfett heiß werden lassen und die Paprika darin gut anbraten. Mit der Hackfleischseite zuerst. Ca 5 Minuten, dann umdrehen und ebenfalls 5 Minuten anbraten

9.Einen Topf mit der Fleischbrühe aufkochen

10.Die Paprika in die Fleischbrühe geben, so das sie etwa 3/4 bedeckt sind. Etwa 20-30 Minuten köcheln lassen.

11.Die Paprika herausnehmen, die Soße einreduzieren lassen bis sie eine schöne sämige Konsistenz hat, oder wenn gewünscht mit etwas Mehl andicken.

12.Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken

13.Den Emmentaler Käse auf den Paprika verteilen und im Ofen oder Salamander überbacken.

Anrichten:

Die Paprika auf Teller anrichten, garnieren und mit Beilagen servieren