Matjes-Töpfle mit Roten Rahnen

Zubereitung

1. Matjes unter fließendem Wasser abwaschen und in grobe Stücke schneiden

2.Rote Beete 15-20 Minuten bißfest kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden

3.Eine rote Beete mit dem Stabmixer pürieren

4. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden

5.Äpfel waschen, vierteln und ebenfalls in Würfel schneiden

6.Die Essiggurken in kleine Würfel schneiden

7.Einen Topf bereitstellen Sahne, Essig, Rote Beete Saft, die pürierte Rote Beete und die rote Beete Würfel , Sauerrahm und die Gewürze dazugeben und durchrühren.

8.Die Äpfel, Essiggurken, und die Zwiebeln mit den Matjes in die Sahnesoße geben und vorsichtig durchmischen

9.Ein bis zwei Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

Anrichten:

Die Matjes inrustikalen Töpfle anrichten, garnieren und mit Beilagen servieren.