Paprika Vier Jahreszeiten mit veschiedenen Füllungen

Zubereitung

Die Paprika:

Die Paprika waschen und oben den Struck ausschneiden und die innere weiße Haut entfernen

Die Füllung herstellen:

1.Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und goldgelb in einer Pfanne anschwitzen. Erkalten lassen

2.Die Knoblauchzehe ganz klein würfeln oder durch die Knoblauchpresse drücken und der Masse zugeben

3.Das Hackfleisch und alle Zutaten zu einer Masse verkneten.

4.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

5.Die Hackfleischfüllung in vier Portionen teilen.

6.Der Emmentaler Käse in Stücke schneiden, unter ein Viertel Hackfüllung mischen und den gelben Paprika damit füllen.

7.Die Kapern und die Kräuter unter ein Viertel Hackmasse unterarbeiten und den grünen Paprika damit füllen

8.Das Tomatenmark und die scharfen Gewürze unter ein Viertel Hackfleisch mischen und den roten Paprika damit füllen

9.Den Schwarzwälder Schinkenspeck in kleine Würfel oder Streifen schneiden und unter ein Viertel Hackfleischmasse untergeben und den Orangenen Paprika damit füllen

10.Die Zwiebeln und die gelbe Rüben schälen und in grobe Stücke schneiden

11.Den Bauchspeck ebenfalls in Würfel schneiden

12.In einen großen Topf Öl geben und die Paprika rundherum anbraten.(Tipp mit der Füllung zuerst, so kann sie nicht aus der Paprika fallen)

13.Die Paprika mit der Gemüsebrühe auffüllen, so das sie etwa 3/4 bedeckt sind. Etwa 20-30 Minuten leicht köcheln lassen.

14.Die Paprika herausnehmen, die Soße einreduzieren lassen bis sie eine schöne sämige Konsistenz hat, oder wenn gewünscht mit etwas Mehl andicken.

Anrichten:

Die Paprika auf einem Teller anrichten, garnieren und mit Beilagen servieren