Schwäbische Blaubeerpfannkuchen salzig

Zubereitung

1.Die Eier mit der Milch verrühren.

2.Das Mehl dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.Den Teig mit einem Schneebesen so lange schlagen, bis er leichte Blasen bildet. Eventuell etwas Milch oder Mehl zugeben. Je nach dicke des Teiges

4.Eine Pfanne mit heißem Pflanzenfett und etwas Butter erhitzen und einen Schöpflöffel Teig hineingeben

5.Jetzt nach Belieben ein paar Blaubeeren auf dem Teig verteilen. (Nicht zu viele, sonst bricht der Pfannkuchen beim Wenden)

6.Nun lässt man den Pfannkuchen unter leichtem Rütteln anstocken, so das der Teig nicht mehr flüssig ist.

7.Jetzt eine Tortenscheibe oder einen großen Teller auf die Pfanne geben und umdrehen. (Vorsichtig damit man sich nicht verbrennt

8.Dann den Pfannkuchen wieder in die Pfanne geben und fertig backen.

9.Wieder umdrehen und auf Teller geben

10.So verfährt man nun mit jedem Pfannkuchen bis der Teig aufgebraucht ist.

Anrichten:

Die Blaubeer-Pfannkuchen mit Beilagen heiß servieren.