Schwarzwälder Curry-Reis-Pfanne

Zubereitung

1.Den Reis in der Fleischbrühe bißfest kochen und zur Seite stellen.

2.Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden

3.Die Paprika waschen und ebenfalls in kleine würfel schneiden

4.Die Champignions in grobe Stücke schneiden

5.Den Schwarzwälder Bauchspeck 15-20 Minuten in kochendem Wasser Kochen und ebenfalls in Würfel schneiden.

6.Die Lyonerwurst und die Salami ebenfalls in mittelgroße Würfel schneiden.

7.Schnittlauch klein schneiden.

8.Eine Pfanne heiß werden lassen, mit der Knoblauchzehe ausreiben, ÖL und etwas Butter dazugeben

9.Die Zwiebeln und die Paprika gut goldgelb braten.

10.Lyonerwurst und den Schwarzwälder Bauchspeck dazugeben. Kurz durchbraten.

11.Die Champignons dazugeben und 5 Minuten mitbraten.(sollen schön hell bleiben).

12.Den Reis mit dem Curry und der  Butter gut unterziehen, bis alles gut gemischt ist und kurz durchbraten lassen.

13.Die fleischbrühe dazugeben, da der Curry viel Flüssigkeit braucht.

14.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

15.Mit dem Schnittlauch garnieren.

Tipp: eventuell etwas mehr Fleischbrühe dazugeben, falls das Gericht zu trocken ist.