Schwarzwälder Hütten-Rühreier

Zubereitung

1. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und goldgelb in gutem Pflanzenöl mit etwas Butter braten.

2.Die Hüttenwurst in dünne Scheiben schneiden und dann vierteln

3.Die dünnen Schwarzwälder Speckscheiben und die Hüttenwurst ganz kurz auf die heißen fertiggebratenen Zwiebeln geben.

4. Die Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer gut verrühren

5.Die Eier mit den Zwiebeln,der Hüttenwurst  in der Pfanne unter ständigem rühren zu schönen Rühreiern schaben.

6.Die Rühreier mit den Schinkenspeckscheiben auf einem Teller anrichten mit Schnittlauch garnieren und mit Beilagen servieren.