Schwarzwälder Rühreier

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen,in Würfel schneiden und goldbraun braten.

2.Die Schwarzwälder Speckstreifen in Würfel oder feine Streifen schneiden und kurz zu den Zwiebeln geben.

3.Den Schnittlauch klein schneiden

4.Die Eier mit einem Schneebesen aufschlagen.

5.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

6.Eine Pfanne heiß werden lassen,Butter und Butterfett hineingeben.

7.Die Eier,die Zwiebeln und die Schwarzwälder Speckwürfel in die Pfanne geben und mit einem Holzlöffel unter ständigem Rühren zu einer festen Eimasse rühren.

8.Die Rühreier auf einem Teller oder rustikalen Schüssel anrichten,mit dem Schnittlauch garnieren und mit Beilagen servieren.