Schweinefilet mit Kaki-Pfeffersoße

Zubereitung

Die Kakisoße:

1.Das Kakifleisch aus den Kaki herauslösen

2.Das Kakifleisch mit etwas Sahne pürieren

3.Sahne,Butter und Fleischbrühe in einen Topf geben und aufkochen

4.Die Pfefferkörne dazugeben und 5 Minuten leicht köcheln lassen

5.Das Kakimus und den Honig dazugeben und kurz aufkochen lassen

6.Mit Salz und Zucker abschmecken

Die Schweinefilets:

1.Die Schweinefilets leicht drücken

2.Mit Salz und Pfeffer würzen

3.Die Schweinefilets in einer Pfanne mit den Rosmarinzweigen von beiden Seiten gut braten

4.Die Schweinefilets im Backofen bei 70Grad 5-8 Minuten ziehen lassen. (Man kann die Filets auch in der Pfanne fertig braten, dabei öfters wenden)

Anrichten:

Die Schweinefilets auf Teller anrichten, die Soße dazugeben, garnieren und mit Beilagen servieren