Stuttgarter Schaschlick-Töpfle

Zubereitung

1.Die Fleischbrühe in einem Topf heiß werden lassen.

2.Paprika vom Gehäuse befreien und in grobe Stücke schneiden

3.Die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden

4.Die Zwiebeln und die Paprika in einer Pfanne goldbraun braten. Dann in die Fleischbrühe geben.

5.Alle Zutaten in die Fleischbrühe geben und aufkochen lassen

6.Mit den Gewürzen abschmecken.


Das Schaschlick:

1.Das Schweinefilet von allen Sehnen
befreien und in Würfel schneiden (ca 4x4cm)

2.Den Schwarzwälder Kochspeck in Wasser ca 30 Minuten kochen in 1cm große Scheiben schneiden und dann in grobe Stücke schneiden

3.Die Paprika vom Gehäuse befreien und in grobe Stücke schneiden

4.Die Zwiebeln schälen,vierteln und auseinder nehmen

5.Alle Zutaten nun Salzen,Pfeffern und mit dem Paprikapulver bestreuen.

6.Das Schaschlick in einer Pfanne mit etwas Butterfett rundum anbraten.

7.Das Schaschlick mit dem Burgunder ablöschen

7.Das Schaschlick und der Burgunderwein in die Schaschliksoße geben und 10 Minuten leicht köcheln lassen.


Anrichten:

Das Schaschlick auf Teller,Töpfle oder Platte anrichten und mit Beilagen servieren.